Nos pièces traiteur pour votre Apéro dinatoire

• Lentilles corail
• Crème de noix de coco
• Coriandre fraîche
• Tahini (pâte de sésame)
• Jus de citron vert
• Ail
• Huile d'olive extra vierge
• Sel de mer
• Poivre noir
• Cumin moulu (facultatif)

• Sans conservateurs artificiels
• Sans colorants ajoutés
• Végétalien et sans gluten
• Riche en protéines végétales et fibres
• Source de fer et de potassium

Détails supplémentaires :

• Lentilles corail : Offrent une base crémeuse et riche en protéines pour ce houmous, tout en étant faciles à digérer.
• Crème de noix de coco : Ajoute une douceur subtile et une texture onctueuse, complémentant parfaitement la saveur des lentilles.
• Coriandre fraîche : Apporte une fraîcheur herbacée et des notes citronnées qui équilibrent la richesse de la noix de coco.
• Tahini : Cette pâte de sésame enrichit le houmous de son goût de noisette caractéristique et augmente sa valeur nutritive.
• Jus de citron vert : Donne une touche d'acidité qui rehausse les saveurs globales du mélange.
• Épices : L'ail et le cumin (facultatif) ajoutent des couches de saveurs épicées, tandis que l'huile d'olive extra vierge enrichit le tout d'une onctuosité supplémentaire.

• Protéines et fibres : Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, aidant à la satiété et à la digestion.
• Graisses saines : La noix de coco et l'huile d'olive fournissent des graisses monoinsaturées et saturées bénéfiques pour la santé.
• Micronutriments : Ce houmous est riche en fer, magnésium, et potassium, essentiels pour une bonne santé musculaire et nerveuse.

• Décoration : Garnissez le houmous de quelques feuilles de coriandre fraîche, de copeaux de noix de coco grillée ou de graines de sésame pour une présentation colorée et attrayante.
• Accompagnements : Servez avec des bâtonnets de légumes crus comme les carottes, le concombre ou les poivrons pour une collation saine et croustillante.
• Variations : Ajoutez des piments rouges en flocons pour une touche épicée ou des zestes de citron vert pour une note citronnée supplémentaire.

Recette maison de Houmous de Lentilles Corail :

• 200g de lentilles corail cuites
• 100ml de crème de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de tahini
• Le jus d'un citron vert
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 poignée de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)

1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron selon votre goût.
3. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

• Farine de blé
• Purée de potiron
• Pignons de pin
• Parmesan râpé
• Beurre
• Oeufs
• Sucre
• Poudre d'amandes
• Levure chimique
• Sel

• Saveur unique : Le potiron apporte une douceur naturelle, contrebalancée par le goût umami du parmesan.
• Texture croquante : Les pignons de pin ajoutent un croquant agréable à chaque bouchée.
• Riche en protéines et fibres : Grâce aux œufs, au potiron et à la poudre d'amandes.
• Plat gourmet : Parfait pour les repas festifs ou les occasions spéciales.
• Pratique : Disponible en livraison à domicile sur Aix-Marseille.

Détails supplémentaires :

• Farine de blé : Base de la pâte, apporte structure et légèreté.
• Purée de potiron : Apporte douceur et moelleux.
• Pignons de pin : Pour le croquant et une saveur légèrement résineuse.
• Parmesan râpé : Ajoute une profondeur de goût salé et umami.
• Beurre : Pour la richesse et la tendreté.
• Oeufs : Apportent de la structure et aident à lever la pâte.
• Sucre : Juste une touche pour équilibrer les saveurs salées.
• Poudre d'amandes : Pour une texture fine et une saveur subtile.
• Levure chimique : Aide à obtenir une texture aérée.
• Sel : Pour rehausser toutes les saveurs.

• Protéines : Fournies par les œufs, le parmesan et la poudre d'amandes.
• Glucides : Apportés principalement par la farine et la purée de potiron.
• Lipides : Issus du beurre, des pignons de pin et du parmesan.
• Fibres : Grâce à la purée de potiron et à la poudre d'amandes.
• Vitamines et minéraux : Riche en vitamine A (potiron), calcium (parmesan) et magnésium (pignons de pin).

• Garnitures : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
• Accompagnements : Servez avec une salade de roquette et une vinaigrette légère au citron.
• Variations : Pour une version encore plus gourmande, incorporez des morceaux de chorizo ou de lardons grillés.

Recette maison de Financier Potiron, Pignon et Parmesan :

• 100g de farine de blé
• 150g de purée de potiron
• 50g de pignons de pin
• 60g de parmesan râpé
• 100g de beurre fondu
• 3 œufs
• 50g de sucre
• 50g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparer les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel.
3. Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée de potiron et le beurre fondu, mélangez bien.
4. Combiner les ingrédients : Incorporez le mélange sec aux ingrédients humides. Ajoutez le parmesan râpé et les pignons de pin. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Cuire : Versez la pâte dans des moules à financier (ou à muffins) préalablement beurrés. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
6. Servir : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.

Brandade de morue safranée, tomates confites et olives 140g

Ingrédients :

• Morue dessalée
• Pommes de terre
• Ail
• Crème fraîche
• Safran
• Tomates cerises confites
• Olives dénoyautées (variété de votre choix)
• Persil frais
• Huile d'olive extra vierge